Černý bez

Černý bez je léčivý listnatý keř s širokým využitím ve farmacii, potravinářství i v  léčitelství. Bez podporuje detoxikaci organismu, čistí játra i ledviny, vyhání z těla záněty a především pozitivně působí na imunitní systém.

Z bezových květů a plodů si můžeme připravit čaj, sirup, povidla, limonádu, víno nebo ocet. Bezové plody obsahují celou řadu tělu prospěšných látek, jako jsou sacharidy, třísloviny, kyselinu jablečnou, pektin, silice, vitamíny A, B a C.

Čerstvé plody nedoporučujeme konzumovat, protože mohou způsobit průjem či závratě. Avšak pokud jsou plody tepelně zpracovány, jsou naprosto bezpečné a zdravé.

Z květů si můžeme připravit výborný léčivý čaj, který bychom měli popíjet neslazený a vlažný. Slazený horký čaj může mít projímavé účinky. Odvar z bezinkového květu je vhodný na koupele nohou při dně a revmatismu. Pokud trpíte na vředy a různé vyrážky připravte si obklady z listů a květů.

Léčivé účinky bezového čaje

• snižuje horečku a mírní kašel
• snižuje krevní cukr
• čistí krev a tělo od toxinů
• pomáhá při plynatosti, zácpě a zažívacích potížích
• působí blahodárně na nervovou soustavu a při léčbě migrény

Bezinková limonáda

4 bezová květenství, 1 citron, 250 g cukru krystal, 2,5 l vody

Do 3 litrové lahve vložíme bezové květy, na kolečka nakrájený citron, cukr a zalijeme vodou. Vše důkladně promícháme, lahev překryjeme ubrouskem a necháme 8-10 dní stát za oknem. Nakonec limonádu přecedíme a uchováváme v chladu.

Sirup z bezových květů

30 – 40 bezových květenství, 3 citrony, 1,5 kg cukru krystal, 3 lžičky kyseliny citronové, 2 l vody

V hrnci přivedeme k varu 2 litry vody a necháme zchladnout. Do převařené vody vložíme lehce omyté bezové květy, kyselinu citronovou a na kolečka nakrájené citrony. Necháme 24 hodin odstát, poté scedíme přes husté síto do hrnce a přidáme cukr. Krátce povaříme a horké plníme do lahví či zavařovacích sklenic.

Bezinkové víno

1 l bezinkových plodů, 2 l vody, 1 kg cukru krystal, 25 g vinných kvasinek, 2 kuličky pepře, 3 kuličky nového koření, 2 hřebíčky

Bezinkové plody s kořením zalijeme vodou a asi 20 minut povaříme. Poté necháme zchladnout, přecedíme, přidáme cukr a ještě chvíli povaříme. Opět necháme zchladnout a přidáme kvasinky, promícháme a necháme 3 dny kvasit. Každý den je potřeba víno promíchat. Nakonec nápoj scedíme a nalijeme do pětilitrové lahve, převážeme igelitem a necháme odstát v teple až do zimy. Poté přelijeme do litrových lahví.

Víte, že…

• bezové květy lze osmažit v palačinkovém těstě
• bezové listy se používají na vypuzení krtka ze zahrady
• z bezového dřeva se vyrábí hudební nástroj zvaný fujara.