Vápník

Vápník je nejvíce zastoupený minerál v těle, zodpovídající za celou řadu životně důležitých procesů. Vápník je nezbytný pro správnou srážlivost krve, pro udržení správné hladiny krevního tlaku, podílí se na přenášení signálů mezi nervovými buňkami a přispívá k stabilizaci hmotnosti. Důležitý je rovněž jeho vliv na funkci svalů včetně toho srdečního. Přispívá k činnosti střevních buněk, udržuje jejich přirozenou regulaci, jejich vývoj a růst.

Vstřebávání vápníku do kostí

Pro správné vstřebávání vápníku do těla je důležitý pravidelný a přiměřený fyzický pohyb, během kterého se kosti zpevňují. U dětí se vápník vstřebává o 75 % lépe, než v těle staršího člověka. Alkohol, kouření, vysoké množství kávy (nad 1 litr) a příliš mnoho soli v jídelníčku omezuje vstřebávání vápníku.

Nedostatek vápníku

Pokud přirozeně nedoplňujeme vápník vhodnou stravou, začne se uvolňovat z kostí. V prvé řadě dochází k odebírání kalcia z čelisti, žeber, obratlů a končetin. Nedostatek vápníku způsobuje osteoporózu, vyšší kazivost zubů, paradontózu či bolest kloubů.

Nedostatkem vápníku jsou ohroženi zejména starší lidé, ženy po menopauze a před ní, lidé, kteří mají nevyváženou stravu a často drží diety, těhotné ženy, rychle rostoucí děti a lidé s nižší pohybovou aktivitou.

Doporučená denní dávka vápníku se u různých věkových skupin liší, také záleží na pohlaví a zdravotním stavu (těhotenství, veganství, případně pak jakýkoli úraz kosti). Aby však naše kosti byly pevné, samotný vápník nestačí. Je potřeba myslet i na vitamín D a hořčík.

Víte, že …

• 99 % vápníku je uloženo v kostech a zubech a zbývající 1 % je stabilní součástí krve a důležitou složkou svalů
• ve 100 g kvalitního sýru Ementál 45% je obsažena doporučená denní dávka vápníku
• vápník se nejlépe vstřebává večer.